Описание
Созревает в июле-августе и готов к употреблению через 30-40 дней от начала цветения. Соевые бобы обладают высоким содержанием белка (до 14%), близкого по аминокислотному составу к белку мяса, яиц, молока, а также богатым набором витаминов. В пищу употребляют в стадии молочно-восковой спелости семян (когда они ярко-зелены), до начала пожелтения лопатки. Не теряет своих вкусовых и питательных качеств при замораживании. Отваренные целиком стручки, приправленные солью- традицтонное блюдо в японском стиле.
