Описание
Буряк листовий Мангольд – рослина висотою 50 см. Створює ефектну розетку гофрованого листя з кольоровими прожилками та живцями яскраво-червоного, жовтого, малинового, сріблястого та зеленого кольорів. У їжу використовують молоде листя та черешки. Цінність сорту: стійкість до стрілкування, холодостійкість, невибагливість до родючості ґрунту. Використовують для дієтичного харчування, зниження артеріального тиску при весняних авітамінозах. У їжу використовують соковиті, ще не огрубілі листя і черешки. Листя у свіжому та вареному вигляді додають у салати, супи, борщі, черешки маринують, гасять і переробляють на сік.
